利潤(rùn)也叫凈利潤(rùn)或凈收入。

從狹義的收入和費(fèi)用來(lái)看，利潤(rùn)包括收入和費(fèi)用的差額，以及直接計(jì)入損益的其他損益。

就廣義的收入和支出而言，利潤(rùn)就是收入和支出的差額。

按照其形成過(guò)程，利潤(rùn)分為稅前利潤(rùn)和稅后利潤(rùn)。稅前利潤(rùn)也叫總利潤(rùn)；稅前利潤(rùn)減去所得稅費(fèi)用就是稅后利潤(rùn)，也叫凈利潤(rùn)。

作為熱門(mén)投資項(xiàng)目之一，小吃店的利潤(rùn)主要來(lái)源于銷(xiāo)售額和成本的差額，這里的利潤(rùn)是指毛利。零食店的利潤(rùn)一般在35%左右，但獨(dú)立零食品牌的利潤(rùn)可以達(dá)到50%左右。

零食是一種快速移動(dòng)的消費(fèi)品�？偟膩�(lái)說(shuō)，休閑零食加盟商的利潤(rùn)還是不錯(cuò)的。

如何提高零食店的利潤(rùn)，增加銷(xiāo)售額

我們之前也說(shuō)過(guò)，要做好小吃店，不僅要看產(chǎn)品，還要看服務(wù)。零食店如何增加銷(xiāo)量？

1.從消費(fèi)者角度：滿(mǎn)足更多消費(fèi)者的需求；零食店的主要消費(fèi)者是年輕女性。女性購(gòu)買(mǎi)零食時(shí)，對(duì)外觀(guān)、包裝、產(chǎn)品類(lèi)型、產(chǎn)品口味、購(gòu)買(mǎi)環(huán)境、員工態(tài)度等感興趣。所有這些因素都會(huì)影響我們的銷(xiāo)售。

2.從外部環(huán)境入手：做好零食加盟店需要做的是改善內(nèi)部條件，了解市場(chǎng)環(huán)境，尤其是周邊零食店的動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整店鋪的銷(xiāo)售策略，然后提供細(xì)致的服務(wù)，培養(yǎng)長(zhǎng)期客戶(hù)。

如何提高小吃店的利潤(rùn)，降低成本

零食店的成本一般有兩個(gè)方面：1。產(chǎn)品成本2。門(mén)店支出成本；

1、產(chǎn)品的成本就是我們通常所說(shuō)的產(chǎn)品采購(gòu)價(jià)格和物流成本。不同的來(lái)源有不同的購(gòu)買(mǎi)成本。目前大部分投資小吃店選擇加盟，由于品牌不同，購(gòu)買(mǎi)價(jià)格也不同；

零食加盟店分為兩種：第一種：獨(dú)立零食店加盟品牌，有自己的生產(chǎn)基地。產(chǎn)品獨(dú)立生產(chǎn)包裝，直接配送到門(mén)店，減少中間環(huán)節(jié)，降低成本；第二種：品牌小吃店加盟品牌，產(chǎn)品來(lái)自外部工廠(chǎng)，貼有自己的商標(biāo)�？偛吭跐q價(jià)，分發(fā)給門(mén)店，無(wú)形中增加了進(jìn)貨成本。從2008年開(kāi)始，貪心站一直經(jīng)營(yíng)小吃店，并有自己的兩個(gè)生產(chǎn)基地，屬于第一家小吃店加盟品牌——自主品牌；

2.門(mén)店支出成本我們可以說(shuō)水電成本、人員成本、商品損耗成本等等。如果是店里不到40平米，一個(gè)營(yíng)業(yè)員就夠了；如果是夫妻店，可以分合作；如果要求管理一名銷(xiāo)售人員。如果店面在40-100平之間，選2個(gè)人。除了產(chǎn)品的裝卸，零食加盟店的日常管理還有一點(diǎn)，就是要知道產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，在合理的時(shí)間內(nèi)知道并處理滯銷(xiāo)的產(chǎn)品，減少店內(nèi)商品的損耗。

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