開(kāi)店賣水果，最應(yīng)該考慮的可能就是如何去盈利的問(wèn)題了。做過(guò)生意的都知道，做生意盈利的最基本方式，就是在經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品中，從賣貨價(jià)減去進(jìn)貨價(jià)的價(jià)差中來(lái)獲取的。但是，盈利的方式雖然簡(jiǎn)單，只是，對(duì)于保鮮期很短、損耗比較大的水果生意來(lái)說(shuō)，要想實(shí)現(xiàn)盈利卻是一件很不容易的事情。那么，開(kāi)店賣水果究竟要如何去實(shí)現(xiàn)盈利呢？我是賣水果的，我認(rèn)為，主要有以下幾個(gè)方面：

一，量。因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)激烈的緣故，水果價(jià)差的毛利只有那么高，所以，要想使水果盈利，首先就必需采取適用于水果銷售旺季的，靠增加水果的銷售量來(lái)獲取更多的利潤(rùn)。但是要增加銷售量的唯一辦法就是提升水果店的人氣。而提升人氣，通常使用的辦法有：1，選一個(gè)人氣旺的好位置；2，和別的行業(yè)相互搭配，比如：蔬菜、魚(yú)肉、小型批發(fā)部、牛奶等；3，以價(jià)廉物美來(lái)吸引顧客；4，制定辦卡、積分、返利等優(yōu)惠制度；5，以講誠(chéng)信和優(yōu)質(zhì)服務(wù)來(lái)留住人氣等……

二，價(jià)。水果店盈利的第二個(gè)關(guān)鍵，就是采取適用于水果淡季的，對(duì)店中水果售價(jià)的合理制訂；店中水果的售價(jià)既不能使顧客感到貴，卻又能使自己實(shí)現(xiàn)盈利。而想要做到這一標(biāo)準(zhǔn)，通常使用的辦法有：1，增加經(jīng)營(yíng)的品種，把那些當(dāng)季大眾化的水果，做為低于市場(chǎng)價(jià)的特價(jià)商品；而把那些市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)得較少的水果，售價(jià)就可以定高點(diǎn)。2，根據(jù)市場(chǎng)上漲跌行情、貨品質(zhì)量?jī)r(jià)差的分析，在進(jìn)貨的上面做文章，以達(dá)到賺取更大的差價(jià)的目的；比如：在某些貨即將漲價(jià)前屯貨；比如：在有些進(jìn)價(jià)低的貨堆里也能進(jìn)到質(zhì)量也不錯(cuò)的好貨；比如：在進(jìn)價(jià)不同、品種卻相同的貨里，可以提一部分好果子出來(lái)賣更高的價(jià)等……

三，年平均值。水果生意是有淡季和旺季之分的。氣溫高的時(shí)期，就是水果銷售的旺季；在這一時(shí)期水果店采取的盈利模式，通常是薄利多銷，以量大來(lái)獲利；而寒冷的季節(jié)，就是水果銷售的淡季；在這一時(shí)期水果店采取的盈利模式，通常是因?yàn)殇N量低而采取賺取更高的價(jià)差來(lái)獲利的。只有通過(guò)這樣適時(shí)的調(diào)整，才能保證水果店全年的運(yùn)行平衡和盈利平衡。

四，損耗的控制。賣水果盈利的最關(guān)鍵，就是無(wú)論在那個(gè)季節(jié)，都要對(duì)水果進(jìn)行損耗的控制；而對(duì)水果損耗的控制，通常采用的辦法有：1，根據(jù)每天的銷售情況，嚴(yán)格控制住進(jìn)貨量，尤其是溫度高的季節(jié)；2，采取把同一種水果分為高、中、低、三種質(zhì)量三種價(jià)格銷售的方式，使同一批次的水果賣得更快，來(lái)使它的損耗減少；3，每天搞一個(gè)比較低的特價(jià)水果，把那些次果早點(diǎn)推銷出去等……

水果店的盈利方式看似很簡(jiǎn)單，但是，如果想要在經(jīng)營(yíng)中實(shí)現(xiàn)真正的盈利，還必需先做好以上幾個(gè)方面的功夫再說(shuō)。大家認(rèn)為呢？我是賣水果的，幾點(diǎn)淺見(jiàn)，歡迎批抨指正！

水果屬于高頻次高附加值的日常消費(fèi)品，專業(yè)的水果店越開(kāi)越多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈殘酷，把握好盈利的關(guān)鍵環(huán)節(jié)非常重要；

第一、貨源及進(jìn)貨渠道是水果店盈利的核心：

從專業(yè)水果批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨，可以達(dá)到30%左右的毛利，如果從原產(chǎn)地進(jìn)貨，則可以達(dá)到50%左右的毛利，不同進(jìn)貨渠道，毛利差別很大；

所以貨源非常關(guān)鍵，這就要求水果店要保持進(jìn)貨渠道的多樣性和互補(bǔ)性，多找資源，多與其他水果店聯(lián)合進(jìn)行產(chǎn)地采購(gòu)；

第二、貨品多樣性可以增強(qiáng)水果店盈利能力：

水果店的消費(fèi)人群通常是家庭女性帶著孩子去購(gòu)買，所以要針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)人群設(shè)定多樣性的貨品組合很關(guān)鍵；

適合水果店銷售的貨品通常有這幾大類：新鮮水果、干果類、果干類、小零食、網(wǎng)紅食品、果凍系列、巧克力糖果、奶制品類、果汁飲料類等；

除水果外，其他類產(chǎn)品不需要多而雜，要少而精，重點(diǎn)挑選流行的暢銷品3-5種即可；

第三、打造線上線下相結(jié)合的新零售運(yùn)營(yíng)體系：

將傳統(tǒng)的線下實(shí)體店通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)思維，打造成新零售運(yùn)營(yíng)模式，一是利用線上優(yōu)勢(shì)有效的擴(kuò)大消費(fèi)群體，二是可以通過(guò)線上商城的模式進(jìn)一步擴(kuò)充產(chǎn)品品類；

與美團(tuán)或餓了么等第三方合作，提高水果店的知名度和輻射人群范圍，提升銷售業(yè)績(jī)；

建設(shè)水果店自己的微信服務(wù)號(hào)及小程序商城，開(kāi)展線上推廣及銷售；

充分發(fā)揮小程序商城的二級(jí)分銷及社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)（水果店做社區(qū)團(tuán)購(gòu)優(yōu)勢(shì)更加明顯）；

第四、線上線下配合大力推廣會(huì)員卡：

會(huì)員卡的銷售推廣要與二級(jí)分銷結(jié)合起來(lái)，使得會(huì)員卡的銷售推廣能夠產(chǎn)生裂變，從而吸引更多的充值會(huì)員，大力增強(qiáng)水果店的盈利能力；

根據(jù)經(jīng)驗(yàn)測(cè)算，如果一個(gè)水果店的活躍會(huì)員達(dá)到800名以上，這個(gè)店的單日營(yíng)業(yè)額基本上就可以保持在1萬(wàn)元左右；

第五、做好團(tuán)購(gòu)尤其是中秋節(jié)及春節(jié)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)；

通常情況下，中秋節(jié)及春節(jié)兩個(gè)節(jié)日的盈利可以占到全年盈利的30—50%，很恐怖的，主要是因?yàn)楣?jié)日有很多大大小小的團(tuán)購(gòu)，以及節(jié)日銷售產(chǎn)品的客單價(jià)高（整箱購(gòu)買），而且損耗基本上為零；

第六、水果店要有效解決水果的損耗問(wèn)題：

要加強(qiáng)對(duì)水果產(chǎn)品保質(zhì)期的管控，新鮮水果到了預(yù)警期，要及時(shí)處理；一是打折銷售或免費(fèi)贈(zèng)送會(huì)員顧客；二是榨成鮮果汁銷售；三是切成果切或果盤(pán)銷售；

當(dāng)然，不論用哪種方式處理，一定要保證產(chǎn)品的質(zhì)量不能出現(xiàn)任何的問(wèn)題，這是一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的根基；

第七、水果店的位置選擇：

水果店的位置選擇基本上可以決定水果店盈利能力的50%甚至更高，水果店一般選擇在中高檔社區(qū)主通道門(mén)口為最佳；還要參考小區(qū)的入住率及家庭戶數(shù)等因素；

第八、日常的經(jīng)營(yíng)管理：

送貨上門(mén)服務(wù)、人員管理及服務(wù)、產(chǎn)品陳列等，不在詳細(xì)解釋；

這個(gè)問(wèn)題問(wèn)得不是很清晰，我的理解應(yīng)該是水果店如何才能更好的盈利，

回答如下：

水果店是生活的剛需，這和日常賣菜是一樣的，只要是有人的地方就一定有需求，而且一個(gè)家庭，買水果的開(kāi)銷和日常買菜的開(kāi)銷差不了太多

開(kāi)水果店首先就是要找到一個(gè)好的地段，第二就是你要懂行，懂得如何選貨、碼貨、存貨，第三就是需要運(yùn)營(yíng)的技巧，第四就是需要懂一些營(yíng)銷知識(shí)，下面我來(lái)選擇一些回復(fù)大家：

1、關(guān)于選址

人流量比店鋪大小還重要，就像開(kāi)便利店一樣，產(chǎn)品基本上都是雷同的，唯一不同的就是那家更方便購(gòu)買，所以在選址的時(shí)候盡量靠近人流區(qū)域，比方說(shuō)菜市場(chǎng)附近、公交站臺(tái)附近、超市附近，社區(qū)出入口等都是理想的地段！

2、要懂行

如果你以前沒(méi)有賣過(guò)水果，我的建議是先去果行去打工，或者找身邊的人帶一下，先去入行，了解水果的進(jìn)貨渠道、利潤(rùn)空間、選果技巧、保鮮方式等等，這些都只是基本功，一般來(lái)說(shuō)，學(xué)習(xí)個(gè)2個(gè)月基本就知道如何操作了，其實(shí)也不難

3、運(yùn)營(yíng)技巧

這個(gè)就是考驗(yàn)技術(shù)的時(shí)候了，100個(gè)人開(kāi)店會(huì)有100個(gè)不同的結(jié)果，舉幾個(gè)比較重要的點(diǎn)

一是要懂得打造產(chǎn)品體系，比方說(shuō)分為引流產(chǎn)品（低價(jià)走量，吸引客戶進(jìn)店），主營(yíng)產(chǎn)品（主要的營(yíng)收來(lái)源）、高價(jià)產(chǎn)品（滿足少部分對(duì)品質(zhì)更有要求的人）

二是要學(xué)會(huì)定價(jià)，定價(jià)的方式有根據(jù)市場(chǎng)定價(jià)、成本定價(jià)、對(duì)手定價(jià)、客戶可接受價(jià)定價(jià)，捆綁定價(jià)等！

三是要會(huì)分析客戶，比方說(shuō)老年人更注重性價(jià)比，年輕人更注重品相品質(zhì)，帶小孩的你給他講水果的營(yíng)養(yǎng)，年長(zhǎng)的你跟他講預(yù)防三高、易消化，孕婦你給他講富含微量元素，有利于胎兒發(fā)育等，注意，客戶在意什么，我們就給他講解什么，這樣才能更好的成交

四是水果如果保養(yǎng)不好，賣得太慢，因?yàn)閾p耗的損失也是非常大的，哪些水果需要盡快處理，心里一定要清楚，盡快出手，不要舍不得，爛掉的賣給客戶不僅不賺錢而且有損客戶下次購(gòu)買

五是要懂得擺樣，如何讓客戶覺(jué)得水果很好看，又多又新鮮，這些也都是有技巧的，比方說(shuō)留一些水果葉子，壞掉的產(chǎn)品及時(shí)扔掉，有些水果是需要拋光，清潔一下的等等！

4、營(yíng)銷知識(shí)

水果店日常也會(huì)做活動(dòng)，記住，這個(gè)時(shí)候是把線下客戶引流到線上最好的時(shí)候，一旦好友夠多，你就可以線上線下同時(shí)賣水果，增加你的營(yíng)收渠道，基本上所有的營(yíng)銷都分為這幾個(gè)階段，第一步就是低價(jià)給實(shí)惠，把客戶吸引和留存下來(lái)，第二步就是養(yǎng)熟，通過(guò)日常接待客戶，線上軟性營(yíng)銷等，讓客戶覺(jué)得你是一位很好的水果店老板，認(rèn)可你，第三步就是成交，當(dāng)他們有需求的是就會(huì)主動(dòng)來(lái)找你，第四步就是激活，一旦時(shí)間后，總會(huì)有部分客戶消沉了，這個(gè)時(shí)候你就需要通過(guò)活動(dòng)再次把他們喚醒，第五步就是裂變，設(shè)計(jì)一套機(jī)制，讓客戶幫你做口碑傳播和拉進(jìn)新的客戶

就這5步，沒(méi)有其他，你可以按照這5個(gè)步驟認(rèn)真思考具體該如何去操作！把這5步做好了，別說(shuō)是開(kāi)水果店，做任何其他的生意都不會(huì)太差，道理是相通的！

好了，就分享到這里，希望給你有所啟發(fā)！

開(kāi)店好生意，只聊創(chuàng)業(yè)及開(kāi)店相關(guān)的人和事，歡迎關(guān)注！

前幾年跟朋友合伙開(kāi)過(guò)幾年水果店，對(duì)此還是比較有發(fā)言權(quán)的，既然路過(guò)就進(jìn)來(lái)說(shuō)幾句吧。

? 先劃重點(diǎn)：水果店盈利的決定因素在于損耗的控制。

水果定價(jià)

不知道大家所在的城市水果價(jià)格怎么樣，我們這邊的水果店一般都是翻倍定價(jià)，也就是說(shuō)進(jìn)貨價(jià)格乘以2就是售價(jià)，極少部分會(huì)賣便宜一點(diǎn)或貴一點(diǎn)。舉幾個(gè)例子，常見(jiàn)的水果例如橘子、香蕉和火龍果等，我們這邊進(jìn)貨價(jià)分別為2-3塊/斤，2-4塊/斤，3-6塊/斤，這些常見(jiàn)的水果都是翻倍賣，在盛產(chǎn)季進(jìn)貨價(jià)會(huì)更便宜，例如盛產(chǎn)季砂糖橘的進(jìn)貨價(jià)可以低到1.5塊/斤，香蕉1.8塊/斤，但一般設(shè)置5塊/斤為下限，有些人會(huì)問(wèn)為什么不賣便宜一點(diǎn)，告訴你薄利不等于多效，無(wú)論位置在哪里都一樣，顧客群體都是相對(duì)固定的，只要價(jià)格不要太高得離譜，定得再便宜也不會(huì)多買多少，只會(huì)壓低你的利潤(rùn)空間。而部分大家一直覺(jué)得比較貴的水果，例如獼猴桃、櫻桃、車厘子這些甚至可以翻幾倍來(lái)賣。

損耗控制

以砂糖橘為例，盛產(chǎn)季進(jìn)貨1.5元/斤，我們之前的店一天可以賣三箱左右，總共大概200斤，無(wú)論你賣3塊錢一斤還是六塊錢一斤，賣掉的量都差不多。如果當(dāng)天進(jìn)貨太多買不掉，到第二/三天賣相不好了，即便你像流動(dòng)商販買十塊錢三斤你也賣不了多少斤。這也就是損耗的問(wèn)題。但是西瓜或火龍果哈密瓜之類的就好一點(diǎn)，因?yàn)橐坏┵u相不好了就切了賣果盤(pán)，在天氣熱的時(shí)候果盤(pán)會(huì)賣得特別好，而且果盤(pán)的單價(jià)和利潤(rùn)空間都更高。當(dāng)然，生意火的時(shí)候也會(huì)切新鮮的水果盤(pán)，但水果盤(pán)的質(zhì)量和新鮮度是肯定沒(méi)有成果好的。

冬天是損耗最大的季節(jié)，尤其是我們?cè)谀戏�，不用疑�?wèn)冬天的水果能放更久，更不容易爛掉。告訴你冬天我們的損耗都將近三分之一，是徹底的損耗，只能扔掉的。原因很簡(jiǎn)單，冬天吃果盤(pán)的人太少，果盤(pán)的量只能買到夏天的五分之一，甚至不到。而夏天天氣越熱水果雖然爛得越快，但我們卻幾乎可以做到零損耗。導(dǎo)致的最終結(jié)果就是夏天能掙錢，而冬天只能維持員工支出、水電及店鋪支出之后剩一口飯錢。

店址問(wèn)題

店址跟能否盈利也有一定的關(guān)系，主要分三種情況。

1、如果周圍是平民區(qū)，則以低檔水果為主，最好不要進(jìn)高檔水果，連中檔水果也不要進(jìn)，不然你扔起來(lái)很是窩火，而且自己又吃不完。

2、如果周圍是高校區(qū)，以中低檔水果為主，不要進(jìn)高檔水果，只有小哥哥撩小姐姐的時(shí)候才偶爾買一些高檔水果，靠高檔水果完全掙不到錢，還會(huì)成為拖累。

3、如果周圍是高級(jí)住宅區(qū)或商業(yè)中心，以中高檔水果為主，價(jià)格賣幾倍都沒(méi)問(wèn)題，跟高校區(qū)一樣，這樣的地方夏天的果盤(pán)賣得飛快。